Письмо из Калмыкии

Цель проекта «Полотно» — развитие социального, культурного и этнического сотрудничества и разнообразия. Один из инструментов для этого — привлечение внимания к элементам традиционной культуры как носителю культурного кода, а также обращение к авторам, создающим их художественную интерпретацию.

В преддверии Года Лошади было решено обратиться к культуре степей и пригласить для выступления на Конгрессе художницу из Калмыкии, Элину Гедерим, для которой калмыцкая традиционная культура является одним из ключевых источников вдохновения.

По заказу проекта Элина также создала иллюстрацию для открытки, обратившись к образам калмыцкого женского народного костюма цегдык, породы калмыцкой лошади и калмыцкого чая.

Начать исполнять пожелание поможет приложенный к открытке тибетский премиум-чай, подходящий для приготовления калмыцкого чая. Ниже приведен рецепт:

Чай из пакетика, прикрепленного к открытке, положите в небольшую емкость и залейте 50-70 мл холодной воды, оставьте на час. По прошествии часа поставьте на огонь кастрюлю — или стеклянный чайник для более художественного процесса приготовления — с 200 мл воды. Посолите воду по вкусу. Когда вода закипит, помешивая ее ложкой или лопаткой, желательно деревянной, и раскручивая воду по часовой стрелке, сделайте воронку. В эту воронку влейте готовый холодный чайный настой вместе с листвой. Когда воронка остановится и чай соединится с водой, добавьте 500 мл жирного молока и немного специй по вкусу: например, зеленый кардамон и мускатный орех. Спустя минуту, с появлением небольшой пенки, выключите огонь. Накройте получившийся отвар крышкой и дайте ему настояться 10 минут.

Чай готов, через ситце разлейте его по чашкам или пиалам.

К открытке с иллюстрацией прикреплен тибетский чай. Калмыцкий чай, джомбу, можно готовить из сырья тибетского чая, поскольку чайное растение для всех версий его приготовления исторически происходит из Китая:

«Кочевые народы, завоевывавшие Китай в XIII и XVII веках, заимствовали и адаптировали на свой лад рецептуру напитка из листьев чайного растения. В традицию варки были добавлены питательные элементы жирного молока или масла, соли и согревающих специй.

Горные тибетские традиции варки и степные по своим требованиям близки к чайному напитку. Утонченный химический состав чайного листа как в традиционном китайском чае не требуется: вместо почек достаточно взять сам чайный лист с черенками или ветками. Чайное сырье прессуется во влаге несколько лет в ангарах, не перепревая и созревая, как будто квасясь. Когда лист „созревает“, готовое спрессованное сырье пилят или достают из емкости для пресса, и продают плитками. Поэтому такой чай лучше всего раскроется не при обычном заваривании кипятком, а при варке»,

— Людмила Забелина, чайный мастер.

Идея: Агентство «Сочинители», креативное видение и арт-дирекция «Полотна».

Иллюстрация: Элина Гедерим, художник, автор канала «KALMYK YOUTH».

Подбор чая и рецептуры приготовления джомбы:
Людмила Забелина, со-владелец чайного зала Тигра и Дракона в «Шанти».